Daging Masak Hitam

1 kilo daging lembu muda
1 1/2 biji kelapa (kerisik berminyak)
30 biji bawang merah - goreng sedikit dlm minyak sebelum dikisar -kisar halus
8 biji bawang putih - goreng sedikit dlm minyak sebelum dikisar -kisar halus
2 inci halia - kisar halus
10 biji cili kering - digoreng supaya wangi - kisar halus
2 sudu besar jintan manis - digoreng kering dan tumbuk halus
1 sudu besar jintan putih - digoreng kering dan tumbuk halus
1 sudu besar lada hitam - digoreng kering dan tumbuk halus
2 batang kulit kayu manis - pecah2 - digoreng kering dan tumbuk halus
3 kuntum bunga lawang - buang biji - digoreng kering dan tumbuk halus
5 biji buah pelaga - digoreng kering dan tumbuk halus
1/2 sudu besar bunga cengkeh - digoreng kering dan tumbuk halus
2 cawan minyak masak (sebaik2nya pakai cukup2 utk tumis)
Asam jawa sedikit
Serbuk kunyit 1 sudu kecil level

*Campur semua bahan yang dikisar bersama daging yang telah dipotong dadu. Masuk 2 sudu gula merah, 1 cawan kicap pekat dan serbuk kunyit.
Panaskan minyak masak, dan tumis * campuran yang telah diperap tadi dan masukkan daun pandan untuk wangi.
Kacau rata biar sampai daging empuk baru masuk garam, air asam dan kerisik. Biar mendidih dan naik minyak semula baru angkat.
ps: kalau kering n daging stil tak empuk tambah air sedikit dan biar daging empuk.

- Resipi Noor (maksu)

Chicken Pot Pie

just to show u that the chicken pot pie will look exactly like this.

this is aruah makngah's recipe book...faeza amik the recipe for this book.

1.1-kg (2.5lb)oven ready chicken, jointed
1.25ml(1/4 level tsp)dried marjoram
bay leaf
400ml (3/4 pint)water
salt and pepper
2 large carrots, peeled and sliced
1 large stick celery, washed and sliced
175g (6oz)button onions, skinned
225g (8oz) broad beans
45ml (3 level tbsp) plain flour
60ml (4tbsp)double cream
150ml (1/4pint)milk
100g (4oz)mushrooms, halved
25g (1oz)butter
shortcrust pastry made with 175 g (6 oz) flour *
1 egg yolk, beaten with 5ml (1 tsp)water


1. put the chicken in a large saucepan with the marjoram, bay leaf, water, 15ml (1 level tbsp)salt and 1.25ml (1/4 level tsp) pepper. Bring to the boil, reduce the heat, cover and simmer for 35 minutes or until the chicken is tender. Strain and reserve 150ml (1/4 pint) chicken stock.
2. Cool the chicken. Remove the bones and skin and discarded them. Cut meat into 2.5-cm (1-in)pieces.
3. Put the reserved stock in a saucepan with the carrots, celery, onions and broad beans. Cover and simmer for 10 minutes or until the vegetables are almost tender. Remove them with a slotted spoon, reserving the stock for the sauce.
4. Blend the flour with the cream until smooth. Gradually stir it into the stock in the pan and add the milk. Cook over a gentle heat until the sauce has thickened, stirring all the time.
5. Saute the mushrooms in the butter for 5 minutes; drain of any liquid. Stir the mushrooms into the sauce with the cooked chicken and vegetables, 2.5 ml (1/2 level tsp)salt and pepper. Spoon into a 1.1-liter(2-pint)capacity pie dish).
6. Roll out the pastry to about 2.5 cm (1in) larger then the pie dish all round.
7. Place the pastry loosely over the filling and trim the edges, leaving a 2.5-cm(1 in)rim.Fold the rim under and pinch to make a stand-up edge. Use the trimming to make leaves and decorate the pie.
8. Brush the pastry with the egg yolk mixture and bake at 180 Celsius mark 4 for about 45 minutes, or until the pastry is golden brown and the filing is completely heated through.

Cheese cake for mama n abah's 39th wedding anniversary

25th december was my parents wedding anniversary.
hehe makin lama makin senang nak buat cheese kek ini...tak sempat nak take the picture cos semua dah slice into small peaces for my brothers and sister so they could eat this evening after work. some dah ngap. kid just love cheese! hehe :)

nyummy cuppacakes

“cuppacakes® by +wondermilk®” http://www.ilovecuppacakes.com/

aisyah enjoying her strawberry cupcake. dah lama nk dropby kat wondermilk cafe..ohh x sangka dekat dgn rumah. akhirnya sempat pun singgah. faeza cuma bought a box of 4 maxi cupcakes just to try; strawberry, chocochips+vanilla, chocolates and mint urmm nyummyyy..

Hidangan Raya

Akhirnya fae berjaya buat Rendang TOK n Fruitcake sendiri without any help from my mom :)
ok here's the recipe...enjoy..

RENDANG TOK





Bahan
1 kg daging [potong sebesar 3 inci]
1/2 cawan kerisik
3 s/b gula merah
3 keping asam keping
3-4 helai daun kunyit [potong halus-halus]
garam

Bahan mesin
2 s/b ketumbar
1 s/b jintan manis
1 s/b jintan putih
1 s/b lada hitam
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
25 biji cili kering
20 biji bawang merah
5 cm halia
5 batang serai
3 cm lengkuas

ok recipe ni fae ambil dari hanieliza's blog. tapi fae make some changes pada cara2 penyediaannya.

CARA-CARA

1. mula2 basuhkan ketumbar, jintan manis, jintan putih, lada hitam, bunga lawang dan bunga cengkih tersebut dan goreng tanpa minyak.(tujuan ini untuk mewangikan lagi rempah tersebut).goreng sampai ketumbar jadi keperang2an.

2. mesin kesemua rempah (1) sehingga halus. (biasanya kalau dah goreng lebih mudah untuk dimesin).

3. ok!untuk cili kering pulak, buang tangkai dan basuh bersih2 (ingat! jangan potong2 lagi cili kering tersebut). perah dan goreng cili tersebut dalam kuali. goreng sampai jadi hitam! tapi bukan sampai hangus:)

4. potong cili kering (3) tersebut kecil2 dan mesin sampai halus.

5. Seterusnya mesinkan juga bawang merah, halia, serai dan lengkuas yang telah dipotong halus(masukkan sedikit air untuk mudah memesin).

6. Masukkan semua bahan kecuali daun kunyit, kerisik dan asam keping dalam kuali.

7. Masakkan dengan api perlahan sehingga pekat dan naik minyak.

8. Bila telah pekat masukkan daun kunyit, asam keping dan kerisik. Kacau rata.

9. Masakkan lagi sehingga naik minyak dan cukup pekat. [sebaiknya keringkan sikit rendang ni]

10. Hidangkan.

Actually rendang fae ni tak betul2 jadi rendang tok..rendang tok sepatutnya hitam. but the taste is delicious!cuba la. i received good feedbacks from my family and relatives. ^^

------------------------------------------------------------------------------------------

FRUIT CAKE

Bahan
9 telur ayam
7 1/2 oz castor sugar/gula halus/gula kasar(225 gm)
14 oz mentega
14 oz tepong gandum (400 gm)
9 oz badam kisar yang kasar atau pun hiris-hiris (250 gm)
13 oz dried currants/raisins (375 gm)
27 biji cherry merah n hijau dihiris
4 1/2 tbsp kulit limau
sedikit baking powder
1 tsp essence vanilla


tsp=sudu kecil
tbsp=sudu besar

CARA-CARA:

1. Make sure telur ayam berada pada suhu bilik dan telah dibasuh, mentega dah lembut, tepung dah diayak, ceri dah dihiris dan semua dah ditimbang.

2. Mula2 gaulkan semua tepong gandum, badam, kismis currants, cherry, kulit limau dan baking powder rata-rata. You can also use mix fruits too that are sold in boxes if you like. For the fruits you don't have to be too accurate ok just agak2.

3. Next, asingkan egg yolks and egg whites carefuly.

4. In a large bowl, beat the egg whites and beat in sugar a little at a time until fluffy. Then beat in egg yolks a little at a time until thick and light.

5. In another bowl cream the butter and combine mixture (4) a little at a time. And add in 1 tsp essence vanilla.

6. Lastly, add the fruit mixtures (2) ke dalam mixture butter tersebut. Stir together nicely in one direction.

Preheat oven to 160 degrees C. Grease pan and line with parchment paper. filling all the mixtures and spreading batter evenly. Bake for 90 minutes, or until a toothpick inserted into the center of cake comes out clean. Allow to stand until cool before serves.

-recipe mama

macaroni sup

>> recipe <<

Buah Jambu

Buah jambu ni abah yang tanam kat depan kawasan rumah. Banyak sangat. Sekali pandang macam cherry blossom ^^

Aneka Masakan dari Asrama Kolej Canselor, UPM

[ Nasi tomyam + teh strawberry dari cameron(my favorite!) + dan Sup Sayur Cendawan ]


[ Kelapa diorg ambil dari belakang bangunan asrama dan petai jeruk dila bawak dari rumah. ]

hehe bilik dorg nih mengalah rumah orang bujang.

- Kepada Dila dan Sara thanks 4 everything.

friends 4 ever! ^^ insaAllah kita jumpa lagi convo tahun depan.

Budu

Makan dgn ikan bakar or steam fish sedap ^^.

Bahan-bahan cuma : budu , bawang besar dihiris panjang, cili merah , cili hijau , manga muda potong kecil2 dan perahan limau nipis.

-recipe dila UPM

Pindang

3 Ikan ayer

1 Bawang besar dan sedikit bawang putih

Lengkuas 3 hiris

Kunyit hidup sebesar ibu jari

Asam keping

1 cili hidup

sedikit Garam

-recipe dila UPM

Old Recipes!

here's a link of my old recipes >> click me! <<

catatan utk setting microwave oven saya

Jagung manis cameron

[jagung manis ofcoz letak garam sikit - nak tau dah masak, cucuk dengan grafu, kalau lembut, dah masak la tu]

[bunga betul yg dah diawet, boleh tahan lama - mula-mula tak pecaya bunga ni dah diawet, tapi sara suruh gonyoh2 bunga putih ni, bunga tu kembali kpd bentuk asal, pelikkan]

[cactus]

Sabtu lepas sarah (rumate dila) balik dari cameron highland katanya ada course trip tido sehari je kat hotel. so dia bawak balik macam2 sayur, bunga2 segar,cactus, strawberry dan jagung.rezeki aku dan bai sebab singgah solat kejap kat bilik dorg lepas hantar poster fyp smlm.

Cheese Cake

8 ozs Ideal Milk(1 cup)
4 ozs Castor sugar
4 ozs Philadephia Cream Cheese
1 packet gelatine ( remember!! 3 tsp dissolved in 1/4 cup boiling water)
1 lemon juice 1 1/2 oz

method:(in order)
1. Beat the milk with castor sugar until fluffy
2. Cream the cheese until smooth
3. Disolve gelatine in warm water.
4. Then mix cheese, lemon & gelatine and fold the mixture.

For the Crust:
8 ozs or 6 ozs of digestive biscuits - crashed
4 1/2 oz melted butter (anggaran 3/4 butter)
Butter pie dish

-Fadilah's recipe(aruah mak ngah)

Masak Lemak Nenas

Nenas
Santan
Bawang Kecil + Cili padi ditumbuk halus (cili merah pun boleh)
Sedikit Serbuk Kunyit + Garam
Udang hidup
Air (sedikit sahaja coz air nenas akan keluar)

1 Batang Serai

~masuk semua skali... dan kacau selalu sehingga masak.

easy!

Macaroni Tomato

1 kotak macaroni
1 lb daging lembu(dikisar halus)
6 sudu minyak makan
1 tin kecil tomato puri
5 sudu makan tomato sos
20 ulas bawang merah(dihiris dan digoreng)
sedikit daun sadri dan daun bawang

bahan untuk digiling:
15 ulas bawang merah
1 sudu makan ketumbar
1 sudu makan jintan manis
1 sudu makan jintan putih
1 sudu makan lada putih
5 ulas bawang putih
1 inci halia,
sedikit buah pelaga, garam serta serbuk perasa.

cara:

Daging digaulkan dgn rempah yg sudah digiling. Celur macaroni.Panaskan kuali, tuangkan minyak, tumiskan rempah yang sudah digaul dengan daging, sudah agak empuk, masukkan bahan-bahan yang lain, akhir sekali masukan macaroni yang sudah ditoskan, kacau rata hingga masak.
Bila menghidangkan macaroni , taburlaaaa dgn hirisan daun sadri, daun bawang dan bawang goreng banyak!!

Sup Macaroni

Bahan:
1/2 kati daging lembu(atau ayam)
3 butir bawang besar
1 kotak macaroni
1 bungkus carrot dan kacang peas
2 biji tomato
1 sudu makan ketumbar
1 sudu teh jintan putih
1 sudu makan lada putih
1 inci halia
4 ulas bawang putih
sedikit buah pelaga, kayu manis, garam serta serbuk perasa

Cara:

Bersihkan daging , dipotong kecil-kecil dan rebus di dalam periuk.
Ketumbar, jintan, bawang putih, halia dan bawang besar digiling halus, kemudian ditumis. Bila sidah berbau harum masukan ke dalam daging dan dan biarkan mendidih. Masukan lada putih, bunga cengkeh dan kayu manis.
cuci macaroni, masukkan ke dalam rebusan tadi, bila sudah agak lembut masukkan tomato yg sudah dibelah-belah, masukkan sedikit serbuk perasa, cuka dan garam, biarkan mendidih sebentar dan bolehlah diangkat.
menghidang:dgn hirisan daun bawang, daun saderi dan bawang goreng. nk pedas wat la cili potong (letak kicap with perahan limau);P

Chicken Pie

Bahan-bahan ( ~dapat 8 biji pie kecil.. )

pastry:
• -150gram butter
• -250gram tepung gandum
• -1 sudu kecil gula
• -1 kuning telor
• -secubit garam

inti:
• ~1 bijik bwg bsr dicincang
• ~1 cwn kentang yg dipotong dadu
• ~1 cwn mix vegetable
• ~cendawan butang dihiris
• ~2 keping dada ayam diptg kecil
• ~minyak
• ~1\2 cawan air.
• ~1 sudu bsr tepung jagung+2 sudu bsr air
• ~1 sudu bsr gula & sos tiram
• ~garam dan lada sulah

Cara-cara
1. pastry: ~gaul dgn tgn sume bhn2 pastry sehingga jadi mcm breadcrumbs. ~masukkan sedikit air sejuk sehingga doh menjadi lembut. inti: ~goreng kentang sehingga berwarna keemasan..set aside. ~panaskn 2 sudu minyak..tumis bwg besar kemudian masukkn mix vegetable..cendawan..ayam dan kentang yg telah digoreng td.. ~masukkan air..sos tiram..gula..garam & lada sulah. ~akhir sekali masukkan tepung jagung supaya inti menjadi pekat. ~sejukkan inti.
2. ~roll out doh dan potong mengikut acuan pie.. ~letakkan inti kedalamnya dan ditutup dgn kepingan doh.. ~atas pie dicucuk dgn garfu dan disapu dgn kuning telor.. ~bakar ke dlm oven 180celcius selame 25-30 minit. ~lebihan doh boleh digunakan untuk menghias pie..

Selamat mencuba.. :)

-resepi Kak Suhaila

Kerabu Tauge

Bahan-bahan

sebungkus tauge yang telah dicelur
3 biji cili merah
udang kering
tafu dipotong halus
bawang besar
limau nipis
garam
gula


gaul kesemua bahan-bahan ni >> bawang besar yang telah dipotong halus, tauge, 3 biji cili merah yang telah diblend/ditumbung dengan udang kering, tafu, perahan limau nipis, garam dan gula secukup rasa.

so easy!