bahan -bahannya:
10 biji telur ayam
300 gm gula melaka
200 ml air
400 ml santan
2 helai daun pandan
1/2 sudu kecil garam
60 gm tepung (tapi saya guna 70 gm)
cara membuatnya:
1. masak gula melaka bersama 200ml air hingga larut,masukkan sekali daun pandan yg dicarik2. 2. tutup api. biarkan suam.
3. masukkan santan & bahan lain. kacau sebati. tapis.
4. panaskan acuan akok/ muffin tray. dalam oven 210 degC.
5. letak lapisan paling atas dlm oven. masukkan sedikit minyak dlm acuan. biarkan minyak panas.
6. tuangkan bancuhan akok setinggi 1".
kuih akan mengembang. bila sejuk akan kecut balik.
diambil dari > http://www.myresipi.com/top/detail/3076
Tuesday, 7 September 2010
Monday, 1 February 2010
Mee Siam
InsaAllah Jumaat ni nak try resipi ni..mama kate sedap..
Bahan2:
1 kati beehoon
3/4 kati udang hidup yang sederhana
1 tahil udang kering
1 kati taugeh halus
4 keping tauhu putih
25 batang daun kuchai
25 biji cili kering
15 ulas bawang merah
1 cawan taucho
1 buku belacan sebesar ibu jari kaki
1 buku asam jawa sebesar telur ayam
1 cawan pati santan
1 cawan minyak kelapa
2 biji telur ayam
2 sudu besar gula pasir putih
sedikit serbuk perasa
10 biiji limau kasturi dibelah empat
garam secukup rasa
Cara2:
1. Bihon tu hendaklah di rendam dengan air sejuk selama 10 minit, selepas itu buang airnyer dengan menggunakan tapis.
2. Buang kepala dan ekor udang hidup itu, Separuh daripada udang itu hendaklah digaulkan dengan garam dan kunyit dan kemudian digoreng.Yang separuh lg tu hendaklah dibahagikan dua. satu bahagian dijadikan rencah mee siam dan satu bahagian dijadikan rencah utk kuahnya.
3. Udang kering tu hendaklah dibasuh dan digiling halus2.
4. Buang ekor taugeh
5. Tauhu itu dikerat lima kemudian dipotong lima lg.
6. Daun kuchai itu hendaklah dipotong satu inchi panjang.
7. Cili kering itu hendaklah digiling halus2, bubuh sedikit garam, lepas tu taruk bawang merah dan giling bersama2. Lepas tu campur belacan dan giling lagi. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan gaul semuanya dgn udang kering.
8. Telur ayam tu hendaklah dipukul dgn sedikit garam dan didadar nipis2. kemudian gulung dan hiris halus2.
9. Asam jawa itu hendaklah di campur dgn air dan di ramas utk mengambil airnya sebanyak 2 cawan.
10. Apabila semua sudah siap, jerang kuali dan tuang 3/4 cawan minyak kelapa. goreng tauhu hingga layu. dan terus angkat. setelah itu masukkan semua cili giling, tauhu goreng dan udang dan kacau perlahan2 beberapa minit. lepas itu masukkan pati santan, serbuk perasa, taucho 1/2 cawan, air asam 1 cawan, gula pasir 1 sudu teh, dan masukkan pula taugeh dan beehoon. kacau rata2 hingga kering barulah diankat dan masukkan ke dalam pinggan hidang. Lepas itu taburkan udang goreng bersama2 daun kucai dan telur dadar.
kuah:
Masukkan baki minyak ke dalam kuali yang dijerang. bila minyak panas, masukkan 5 butir bawang merah. apabila bawang itu layu sahaja, masukkan taucho, air asam 1 cawan, gula pasir 1 sudu besar, udang sebahagian lg, serbuk perasa dan agram secukup rasa. masukkan lagi secawan air sejuk, kacau dan biarkan kira2 15 minit barulah diangkat dan masukkan ke dalam mangkuk.
hidang dgn limau kasturi dan tuangkan kuah ke atas mee siam itu.
Bahan2:
1 kati beehoon
3/4 kati udang hidup yang sederhana
1 tahil udang kering
1 kati taugeh halus
4 keping tauhu putih
25 batang daun kuchai
25 biji cili kering
15 ulas bawang merah
1 cawan taucho
1 buku belacan sebesar ibu jari kaki
1 buku asam jawa sebesar telur ayam
1 cawan pati santan
1 cawan minyak kelapa
2 biji telur ayam
2 sudu besar gula pasir putih
sedikit serbuk perasa
10 biiji limau kasturi dibelah empat
garam secukup rasa
Cara2:
1. Bihon tu hendaklah di rendam dengan air sejuk selama 10 minit, selepas itu buang airnyer dengan menggunakan tapis.
2. Buang kepala dan ekor udang hidup itu, Separuh daripada udang itu hendaklah digaulkan dengan garam dan kunyit dan kemudian digoreng.Yang separuh lg tu hendaklah dibahagikan dua. satu bahagian dijadikan rencah mee siam dan satu bahagian dijadikan rencah utk kuahnya.
3. Udang kering tu hendaklah dibasuh dan digiling halus2.
4. Buang ekor taugeh
5. Tauhu itu dikerat lima kemudian dipotong lima lg.
6. Daun kuchai itu hendaklah dipotong satu inchi panjang.
7. Cili kering itu hendaklah digiling halus2, bubuh sedikit garam, lepas tu taruk bawang merah dan giling bersama2. Lepas tu campur belacan dan giling lagi. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk dan gaul semuanya dgn udang kering.
8. Telur ayam tu hendaklah dipukul dgn sedikit garam dan didadar nipis2. kemudian gulung dan hiris halus2.
9. Asam jawa itu hendaklah di campur dgn air dan di ramas utk mengambil airnya sebanyak 2 cawan.
10. Apabila semua sudah siap, jerang kuali dan tuang 3/4 cawan minyak kelapa. goreng tauhu hingga layu. dan terus angkat. setelah itu masukkan semua cili giling, tauhu goreng dan udang dan kacau perlahan2 beberapa minit. lepas itu masukkan pati santan, serbuk perasa, taucho 1/2 cawan, air asam 1 cawan, gula pasir 1 sudu teh, dan masukkan pula taugeh dan beehoon. kacau rata2 hingga kering barulah diankat dan masukkan ke dalam pinggan hidang. Lepas itu taburkan udang goreng bersama2 daun kucai dan telur dadar.
kuah:
Masukkan baki minyak ke dalam kuali yang dijerang. bila minyak panas, masukkan 5 butir bawang merah. apabila bawang itu layu sahaja, masukkan taucho, air asam 1 cawan, gula pasir 1 sudu besar, udang sebahagian lg, serbuk perasa dan agram secukup rasa. masukkan lagi secawan air sejuk, kacau dan biarkan kira2 15 minit barulah diangkat dan masukkan ke dalam mangkuk.
hidang dgn limau kasturi dan tuangkan kuah ke atas mee siam itu.
beehoon
kuah
P/S :
1 kati = 600g
16 tahil = 1 kati
Nasi Ayam Hainani
Resipi yg paling senang n berkhasiat..bagus utk sembuh selesema.
cuba la :D
- Ayam yg telah dipotong, dibasuh dan dibuang kulit.
- Ubi (dibuang kulit dan dipotong empat)
- Carrot (dipotong small cubes).
- Sedikit daun bawang dan daun saderi.
- Bawang putih, halia (2 inchi) diketuk
- kuib ayam knorr
- dan sedikit garam
- bawang merah (ditumis)
- bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis dan bawang putih ( ambil sedikit dan ditumis)
- sehelai daun pandan (utk wangi)
-minyak
cara2:
Fill sauce pan dengan air, ayam, dan ubi, halia, dan bawang putih and bring to boil.
Lepas tu tambah sedikit garam dan kuib ayam.
Sambil tunggu tu...
Ukur beras brpe nak masak, better 2-3 pot la kan kalau u have a big famili..then ukur had air sampai brpe (ingat air sampi brpe)
Basuh beras bersih2 n tos.
Tumis bawang merah sampai keemasan, put aside.
Tumis bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis dan bawang putih yg telah dihiris dgn lebihan minyak tadi(nk sedap lg guna minyak sapi). (tumis sekejap je sampai bau naik and masukkan beras yg telah ditoskan td...kacau2 sikit, masuk dlm perik nasi and tuang sup ayam td sampai had ukurkan air beras yg saya suruh ingat tu dan masukkan daun pandan yang telah dibasuh dan diikat.
Masukkan garam sedikit.kacau2 sikit dan panaskan periuk nasi tu.
Tambah lagi air dlm sup ayam td, letak garam sikit, dan 1/2 kiub ayam. bring to boil.
lastly masukkan daun bawang dan daun saderi yg telah dihiris halus2 dan bawang yg telah digoreng tadi.
Untuk cili ada dua jenis,
1) blen 4 cili merah yg telah dipotong kecil2, 4 bawang putih, halia 2 inci, perahan limau, garam dan gula
2)blen 4 cili merah, dgn belacan terengganu yg telah dibakar dan cuka/limau sedikit.
(make sure blen sampai biji cili tu hancur hehe better tumbuk lg umph!)
Utk ulam
potongan timun, carrot dgn salad.
hehe so simple! =)
cuba la :D
- Ayam yg telah dipotong, dibasuh dan dibuang kulit.
- Ubi (dibuang kulit dan dipotong empat)
- Carrot (dipotong small cubes).
- Sedikit daun bawang dan daun saderi.
- Bawang putih, halia (2 inchi) diketuk
- kuib ayam knorr
- dan sedikit garam
- bawang merah (ditumis)
- bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis dan bawang putih ( ambil sedikit dan ditumis)
- sehelai daun pandan (utk wangi)
-minyak
cara2:
Fill sauce pan dengan air, ayam, dan ubi, halia, dan bawang putih and bring to boil.
Lepas tu tambah sedikit garam dan kuib ayam.
Sambil tunggu tu...
Ukur beras brpe nak masak, better 2-3 pot la kan kalau u have a big famili..then ukur had air sampai brpe (ingat air sampi brpe)
Basuh beras bersih2 n tos.
Tumis bawang merah sampai keemasan, put aside.
Tumis bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis dan bawang putih yg telah dihiris dgn lebihan minyak tadi(nk sedap lg guna minyak sapi). (tumis sekejap je sampai bau naik and masukkan beras yg telah ditoskan td...kacau2 sikit, masuk dlm perik nasi and tuang sup ayam td sampai had ukurkan air beras yg saya suruh ingat tu dan masukkan daun pandan yang telah dibasuh dan diikat.
Masukkan garam sedikit.kacau2 sikit dan panaskan periuk nasi tu.
Tambah lagi air dlm sup ayam td, letak garam sikit, dan 1/2 kiub ayam. bring to boil.
lastly masukkan daun bawang dan daun saderi yg telah dihiris halus2 dan bawang yg telah digoreng tadi.
Untuk cili ada dua jenis,
1) blen 4 cili merah yg telah dipotong kecil2, 4 bawang putih, halia 2 inci, perahan limau, garam dan gula
2)blen 4 cili merah, dgn belacan terengganu yg telah dibakar dan cuka/limau sedikit.
(make sure blen sampai biji cili tu hancur hehe better tumbuk lg umph!)
Utk ulam
potongan timun, carrot dgn salad.
hehe so simple! =)
Subscribe to:
Posts (Atom)