Gulai Ayam Kelantan

resepi oleh Azie Kitchen

Suami suka Gulai ayam Kelantan. so untuk berbuka puasa tahun ni kita cuba buat satu.

1 ekor ayam
1 susu besar rempah kari ayam/daging (aku tak ada rempah gulai ayam)
1 kotak santan
500ml air
kayu manis, binga lawang dan buah pelaga
1 sudu besar kerisik
2 keping asam keping
gula melaka separuh
garam
ni aku tambah sendiri cumin serbuk 1 sudu makan (sepatutnya aku letak ketumbar) dan lengkuas 1 sudu makan

bahan hiris :
2 biji bawang merah - hirus
2 ulas bawang putih - hiris
1 inci halia - hiris


lumur ayam dgn kunyit dan garam - ketepikan

panas kan minyak
tumis kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga

masukkan bawang merah, bawang putih dan halia
kacau sehingga naik bau.

masukkan rempah kari tok ma tu je aku ada dan kacau rata2hingga naik bau.
masuk sedikit air dan kacau hingga keluar minyak

masukkan santan dan air secukupnya. kacau hingga mendidih,
masuk ayam dan asam keping

biarkan mendidih, masukkan gula melaka, garam dan kerisik.
kacau hingga naik minyak
siap.

(dah diolah dari resepi asal)